Author: cmga

La alcachofa, una de las verduras estrella de la temporada otoño-invierno, sabor único y delicado que llena de personalidad todas las elaboraciones en las que participa.   Una verdura completísima, de la que España es uno de los mayores productores, que además de poderse cocinar de un...

Vas por la mitad del segundo plato, ves que te estás empezando a llenar, la idea te empieza a rondar por la cabeza y finalmente decides soltarla “Yo me reservo para los postres” y es que es muy difícil renunciar al dulce pecado del postre,...

Llegó el invierno, periodo de los más agradable para a todos los que en septiembre ya empiezan decir eso de“ Apetece que llegue ya el frío” y disfrutan poniéndose capas y capas encima, y para otros unos meses de tortura que hay que sufrir antes...

Es la técnica culinaria más antigua, una cocina ancestral arraigada a nuestra cultura, presente en la tradición y en las elaboraciones más vanguardistas, porque la brasa es fiesta y es verdad, respetando el producto y realzando matices y texturas. Ya lo decía Carmen Lomana “a la...

Temporada de salir con jersey, chaqueta y no saber si te sobrará o no, de días cortos, de lluvias… temporada de moverse de casa para quitarse de encima esa tristeza que nos pega siempre el melancólico otoño. Porque quedarse en casa no es una opción, ahí...