Author: cmga

La carxofa, una de les verdures estrella de la temporada tardor-hivern, sabor únic i delicat que omple de personalitat totes les elaboracions en què participa. Una verdura completíssima, de la qual Espanya és un dels majors productors, que a més de poder-se cuinar d'una infinitat de...

Ja està aquí l'hivern! L'època més agradable per a tots aquells que gaudeixen posant-se capes i capes a sobre i per altres uns mesos de tortura que cal patir abans de poder gaudir dels dies de sol i platja. T'agradi el que t'agradi, la veritat que...

És la tècnica culinària més antiga, una cuina ancestral arrelada a la nostra cultura, present en la tradició i en les elaboracions més avantguardistes, perquè la brasa és festa i és veritat, respectant el producte i realçant matisos i textures. Ja ho deia Carmen Lomana "a la graella sap...