LAS BRASAS

Pescados Frescos

Suprema de salmón 230 gr.

Lubina 400 gr. a la espalda marinada en soja, tomillo y 5 pimientas

Rodaballo 300 gr.

Gambas rojas del Mediterráneo sobre lecho de sal marina

Parpatana de atún Bluefin, el entrecot del atún

-Mariscada (bogavante + gambas rojas + cigalas + langostinos + almejas
+ mejillones) (puede variar según mercado) (ideal para compartir)

 

Carnes de Granja

Picantón adobado a baja temperatura y asado

Burger de vaca vieja 100% madurada 35 días picada a mano con bacón,
queso cheddar, pimiento del piquillo, cebolla confitada, lechuga y tomate

Entrecot de vaca vieja gallega madurado 40 días 250 gr.

Solomillo de vaca 230 gr.

Costillas de cordero lechal de Burgos

Parrillada de 1 Kg. de suculentas carnes (picantón, chorizo criollo, chistorra, morcilla de cebolla, pluma duroc, abanico de cerdo ibérico y picanha) (puede variar según mercado) (ideal para compartir)

Chuletón Gallego de vaca vieja madurado 50 días 1 Kg.
(ideal para compartir)