APERITIUS
- Tartar d’ostres de Gillardeau i salmó noruec amb alga wakame
- Croqueta XXL casolana de cua de toro amb maionesa kimchi
ENTRANT
- Súper caneló de foie, pollastre rostit a baixa temperatura i melós de vaca vella Simmental gratinat amb beixamel trufada
PLAT DEL MAR
- Suquet de corvina amb gamba vermella del Mediterrani, calamarcets de platja i cloïsses fines
PLAT DE LA TERRA
- Milfulles de bou amb rovellons, salsa de fruits vermells i parmentier de moniato
TERMINEM AMB DOLÇOR
- Càlis de iogurt greg natural amb maduixes flambejades, crumble de brownie de xocolata i escuma de llima
MARIDATGE
Vi Blanc: Vega de la Reina – DO Verdejo
Vi Negre: Solagüen – DO Rioja
Cava: Louis de Vernier
COTILLÓ I RAÏMS DE LA SORT