MENÚ CAP D’ANY

APERITIUS

  • Tartar d’ostres de Gillardeau i salmó noruec amb alga wakame
  • Croqueta XXL casolana de cua de toro amb maionesa kimchi

 

ENTRANT

  • Súper caneló de foie, pollastre rostit a baixa temperatura i melós de vaca vella Simmental gratinat amb beixamel trufada

 

PLAT DEL MAR

  • Suquet de corvina amb gamba vermella del Mediterrani, calamarcets de platja i cloïsses fines

 

PLAT DE LA TERRA

  • Milfulles de bou amb rovellons, salsa de fruits vermells i parmentier de moniato

 

TERMINEM AMB DOLÇOR

  • Càlis de iogurt greg natural amb maduixes flambejades, crumble de brownie de xocolata i escuma de llima

 

MARIDATGE

Vi Blanc: Vega de la Reina – DO Verdejo
Vi Negre: Solagüen – DO Rioja
Cava: Louis de Vernier

 

COTILLÓ I RAÏMS DE LA SORT

195 €
IVA Inclòs