APERITIVOS
- Tartar de ostras de Gillardeau y salmón noruego con alga wakame
- Croqueta XXL de rabo de toro con mayonesa kimchi
ENTRANTE
- Súper canelón de foie, pollo rustido a baja temperatura y meloso de vaca vieja Simmental gratinado con bechamel trufada
PLATO DEL MAR
- Suquet de corvina con gamba roja del Mediterráneo, calamarcitos de playa y almejas finas
PLATO DE LA TIERRA
- Milhojas de buey con rovellones , salsa de frutos del bosque y parmentier de boniato
TERMINAMOS CON DULZURA
- Cáliz de yogur griego natural con fresas flambeadas, crumble de brownie de chocolate y espuma de lima
MARIDAJE
Vino Blanco: Vega de la Reina – DO Verdejo
Vino Tinto: Solagüen – DO Rioja
Cava: Louis de Vernier